キッチンカー

移動販売車（キッチンカー）で食品を販売するための許可です。車両自体が飲食店としての設備基準を満たす必要があります。

許可の要件:

  • 施設基準:
    • 給水タンク（20リットル以上の容量が望ましい）
    • 排水タンク（給水タンクより大きい容量）
    • 手洗い設備（足踏み式や自動式が望ましい）
    • 調理器具（衛生的に使用・保管できる設備）
    • 食材の保管設備（冷蔵・冷凍設備等）
    • 防塵対策（窓等の開口部にカバー等）
    • 使い捨て手袋、消毒液等の衛生用品
  • 人的要件:
    • 食品衛生責任者の設置

申請先: 営業の拠点となる地域を管轄する保健所

申請書類:

  • 営業許可申請書
  • 車両の内部構造を示す図面
  • 食品衛生責任者の資格を証明する書類
  • 車検証の写し
  • 水質検査成績書（井戸水使用の場合）
  • 法人の場合は登記事項証明書

許可期間と手続き期間:

  • 許可の有効期間は5〜8年（自治体により異なる）
  • 申請から許可取得までは約2週間〜1ヶ月程度

許可後の義務: 

  • HACCPに沿った衛生管理の実施
  • 営業許可証の車内掲示
  • 営業場所・日時の報告（自治体により異なる）
  • 給水・排水の適切な管理
  • 定期的な車両内の衛生管理