喫茶

喫茶店として飲み物や簡単な軽食を提供するための許可です。コーヒー、紅茶などの飲料や既製品のお菓子、簡単な調理で提供できる軽食（サンドイッチやトーストなど）を提供する場合に取得します。

許可の要件:

  • 施設基準:
    • 飲食店営業許可より設備要件が緩和
    • 簡易な調理設備（電子レンジ、トースターなど）
    • 手洗い設備
    • 食器等の洗浄・保管設備
    • 飲料水の供給設備
    • 冷蔵設備（必要に応じて）
    • 防鼠・防虫設備
  • 人的要件:
    • 食品衛生責任者の設置（調理師や栄養士の資格保有者、または保健所が実施する講習会修了者）

申請先: 営業施設の所在地を管轄する保健所

申請書類:

  • 営業許可申請書
  • 施設の構造設備の大要を示す図面
  • 食品衛生責任者の資格を証明する書類
  • 水質検査成績書（井戸水使用の場合）
  • 法人の場合は登記事項証明書

許可期間と手続き期間:

  • 許可の有効期間は5〜8年（自治体により異なる）
  • 申請から許可取得までは約2週間程度

許可後の義務: 

  • HACCPに沿った衛生管理の実施
  • 営業許可証の施設内掲示
  • 定期的な衛生管理状況の確認と記録
  • 従業員の健康管理と衛生教育